粿条和河粉的区别（粿条和河粉的区别图片）

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本文目录粉和粿区别？粿条和河粉的区别？干炒牛河与炒粿条的区别？河粉和粿条的区别？广东粿条是面吗？粿条和凉皮的区别？河粉，粿条与凉皮有什么不同？粉和粿区别？粿条≠河粉河粉：1860年左右源自广州沙河，所以河粉又叫

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粉和粿区别？

粿条≠河粉

河粉：1860年左右源自广州沙河，所以河粉又叫沙河粉。河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。萊垍頭條

粿条：潮汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。所以粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头时易断。頭條萊垍

潮汕的粿条，追根溯源，其实来自河粉，但是潮汕人向来是只要发现某种食物好，就会引进加入自己的理解，调整口味，变换风味，最后常常很成功地打出自己的名声，成为无论本地人还是外地人都喜欢的地方特色美食。沙茶酱、牛肉丸也是这样发展来的。萊垍頭條

河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。还有一种掺杂生粉过多的河粉其实是很透明色的，这种不用辨别就能看出来了。萊垍頭條

而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性。现在很出名的揭阳粿条，粿条宽度很窄，几乎就是河粉的二分之一。潮汕粿条汤一白（粿条）、一绿（生菜）、一肉色（牛肉丸、牛肉或者牛杂）的三配色在色彩缤纷、恨不得最辣最油最上火的爆款美食前显得极其简单，有时候你都惊讶于汤底颜色之纯净……与其他地区的牛杂连锁店里那深黑的棕色汤底（基本是靠那一包包的包装汤底料来入味，倒出来是黑色的）形成强烈反差。萊垍頭條

粿条和河粉的区别？

1、从外形看，潮汕的粿条，跟河粉长得一样，其实不然，一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。萊垍頭條

2、原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。條萊垍頭

干炒牛河与炒粿条的区别？

种类不一样

1.潮汕牛肉粿是用粿条炒的，

2.干炒牛河是用河粉炒的。

粿条白色，河粉半透明。

2.制作原料不同

牛河是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。

粿条是用米粉做的。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性，米浆含量更高，米味更重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄，口感顺滑爽口。粿条是广东潮汕有名的地方小吃，这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。

河粉和粿条的区别？

一、从外形区别

粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄，颜色偏不透明乳白色。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。河粉是将大米磨成米浆，再加入其他的粉上笼蒸成片状，颜色偏向透明。

二、从材料区别

原料不同导致的颜色不同,制作粿条是用米浆,蒸熟后透明度比加生粉的河粉差,所以河粉看起来晶莹透明,粿条则是轻微的乳白色。

粿条以炒和"汤"出现于席上，各地食法大同小异。河粉原料是大米，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

广东粿条是面吗？

广东粿条不是面！，在很多人广东朋友眼中似乎是和米粉没有什么不同，但是在很多潮汕人的眼中，粿条就是粿条，而米粉就是米粉，虽说两者外观上看起来十分的相似，但是绝对不能混为一谈。说到这，相信很多外地朋友都会十分的好奇，两者之间又有着什么样的不同呢？萊垍頭條

其实粿条，在广东很多地区都称之为沙河粉，也可以简称为河粉，而在潮汕又称之为粿条，迄今为止已经有着500多年的历史，粿条不光是作为潮汕人最喜爱的美食之一。也是广东人都喜爱的美食。頭條萊垍

粿条和凉皮的区别？

凉皮陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，柑凉皮比较硬，有嚼劲。條萊垍頭

海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称"粿"或"粄"米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑，入口即化，口味上以酸辣为主。萊垍頭條

河粉，粿条与凉皮有什么不同？

凉皮陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，柑凉皮比较硬，有嚼劲。頭條萊垍

米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑，入口即化，口味上以酸辣为主。萊垍頭條

河粉主要在广东、海南等地，河粉和米粉区别不大，河粉比起米粉切得比较宽，在海南有名的就属海南粉和抱罗粉，甜甜的口味，不是谁都能接受的。垍頭條萊

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