冷冻水饺用热水煮还是冷水煮_知乎(冷冻水饺用热水煮还是用冷水煮)

这几天有空在家,我就想着多包点饺子放在冰箱冻起来,留着以后慢慢做早餐吃,像平时我们家很多时候早餐都是煮面条的,但是面条吃多了就想着换个口味,饺子就是一个很不错的选择,饺子里面的馅料可以包各种各样的,营养也比较全面。也有很多人会选择直接上超市买回速冻的饺子,但是不管是自己包的还是买回来的,都是冰冻的,再煮饺子的时候那我们是要直

这几天有空在家,我就想着多包点饺子放在冰箱冻起来,留着以后慢慢做早餐吃,像平时我们家很多时候早餐都是煮面条的,但是面条吃多了就想着换个口味,饺子就是一个很不错的选择,饺子里面的馅料可以包各种各样的,营养也比较全面。也有很多人会选择直接上超市买回速冻的饺子,但是不管是自己包的还是买回来的,都是冰冻的,再煮饺子的时候那我们是要直接冷水下锅煮,还是水开的时候下锅煮呢?之前我都是冷水直接下饺子煮,但是这样煮,饺子就很容易被煮烂,要是水烧开后再下锅,饺子又容易粘锅,出现夹生的情况。后来,一个厨师朋友教给我一个煮水饺的正确方法,这样煮好的饺子清清爽爽,不沾也不破皮,下面就和我一起来学习一下吧~

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在煮速冻饺子的时候,你是不是先把饺子解冻,然后再下锅煮呢?其实这样做是不对的,我们从冰箱里拿出来的速冻饺子,表面都会有一层冰霜,如果你解冻的话,这层冰霜就会变成了水,那这样饺子皮就打湿了,要是不小心把饺子放在一起就会出现粘连的情况,而且这样的饺子拿去煮也很容易煮破皮,所以我们在煮饺子时是不需要解冻的。煮饺子的正确做法是,先在锅中倒入清水,然后开大火把水烧到锅底冒小气泡,似开非开的那种,然后把饺子倒入锅里面煮,再把饺子搅动一下,防止它粘连在一起了。

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等到锅里面的水煮开的时候,我们把火稍微调小一点,然后往里面倒入小半碗的冷水,这一步叫点水,它的目的可以使水快速地降温,这样饺子不容易煮破,而且还能使饺子里外受热更加均匀,就不会出现夹生的情况了。等锅中的水再次烧开时,我们再点一次水,大概点水3次的样子就可以了。

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等到饺子煮到全部飘起来,那饺子就煮熟了,我们就可以把饺子捞出来了。这样煮出来的饺子个个都是晶莹剔透的,也不会出现破皮露馅夹生的情况,而且口感也和现包的一样好吃。如果您还有更好的方法和建议,欢迎在下方留言!

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