米生虫了还能吃吗大米的保存方法(米生虫了还能吃吗大米的保存方法视频)

潘女士淘米的时候发现好几个小黑虫,她感觉很奇怪,米袋子已经扎紧了,上面还压了一个玻璃盖子,这虫子是从哪里跑进去的?吃了会不会对身体不好?说不定平时吃的米饭里就有虫卵。为了以防万一,潘女士决定把剩下的大米扔掉。邻居看潘女士把大米放在门口,问她

潘女士淘米的时候发现好几个小黑虫,她感觉很奇怪,米袋子已经扎紧了,上面还压了一个玻璃盖子,这虫子是从哪里跑进去的?吃了会不会对身体不好?说不定平时吃的米饭里就有虫卵。为了以防万一,潘女士决定把剩下的大米扔掉。

邻居看潘女士把大米放在门口,问她咋回事,潘女士说:“生虫了,不能吃了。”

“你们年轻人不懂了吧,这大米生虫也是能吃的,米虫不脏,把它挑出来,剩下的米洗一洗还能吃,你这扔了多浪费啊!”潘女士不太相信。

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明明已经把口袋扎紧了,为啥还是有米虫?它从哪里跑进来的?

其实,米虫比你更早接触大米,在大米还是稻谷的时候,成虫就已经盯上了它。它们会先生活在米仓、田埂、草垛附近,等到5月份开始活动产卵。产卵前先在麦穗上开个口子,然后把卵产在里面,用黏液封口,一般到六七月份天气暖和湿度高,虫卵慢慢孵化。

我们买回家的大米是加工好的,外表晶莹剔透,看不出里面有虫卵,等到放在米缸里时间长了孵化出幼虫。幼虫一边啃食大米一边长大,最后就会从大米中爬出来,所以,它不是凭空出现,也不是从外部入侵,而是一早就住在大米中了。

如果家里的米缸不干净,或存储不当,也有可能生虫。比如之前买的大米生过虫,吃完后米缸没有清洁干净,里面的虫卵就可能进入新米中。

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大米长虫了还能吃吗?有点膈应

幼虫阶段比较恶心,看着像蛆,还会让大米团成一块,被它啃食过的大米会变成碎渣或粉末状。米虫本身和代谢物不会对健康产生太大影响,误食不用担心,如果因为几个米虫就把整袋米扔掉,会造成大量粮食浪费。

不过,如果米虫数量非常多,大米已经没有食用的价值,这种情况下就没必要再留了。幼虫和成虫很明显,淘米的时候肉眼可以看到,把它们挑出来扔掉即可,也可以用淘米篮筛选。

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为何超市、粮油店的大米不会生虫?

米店的粮食虽然多,但是消耗速度也快,不会像普通家庭,一袋大米吃半年。米店进货是有数的,会保证在一个周期内卖完,既能回本挣利,又能避免粮食堆积生虫。

而买回去的大米如果吃得比较慢,时间长了虫卵就容易孵化,尤其是间隔一年,或在五六月份买的大米。农村家庭自家种地,大米一次性收获比较多,一时吃不完,慢慢地就生虫了。

此外,米店存储的方式和普通家庭不同,用来销售的粮食水分降低,一般不超过17%,一部分放在外面销售,一部分放在冷库中,虫卵没有合适的温度就无法孵化。

等到店内的粮食卖得差不多了,才会把冷库中的粮食拿出来脱壳,这样就不容易生虫、变质。而自家吃的大米一般放在厨房的米桶中,气温一高雨水一多就成了虫卵喜欢的环境。

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这两种大米别再吃了,吃多了伤身

闻起来有霉味的大米

存储太久的大米,看上去有些发黄发绿,闻起来有一股霉味,这种大米多半是陈米,很有可能发霉。而发霉的粮食中会滋生黄曲霉毒素,属于一类致癌物,对肝脏的损伤很大。同时,它还有剧毒性,通过消化道进入人体,大量食用容易中毒。

被镉污染的大米

这种大米是因为农田被污染,或使用的化肥中镉超标,导致大米也被污染。湖南一家企业曾经将一千多吨“毒大米”销售到多个城市,引起轩然大波。

因为镉是一种对人体长期有毒的物质,会影响肾脏、骨骼、神经等多个部位的健康,关键是它还有致癌性,已被列为一类致癌物。试想一下,这样的大米作为主食长期食用,会给人体带来怎样的危害。

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大米怎么样吃才健康?

驱虫:生虫的大米放在阴凉处,虫子会自己爬出来,也可以利用花椒或大蒜驱虫。家里有密封机器,可以把大米放在透明塑料袋里,然后将空气抽出,封好口,虫子会自己死亡。

做米饭:每天吃米饭虽然不会腻,但是营养单一,要和其他粮食一起搭配着吃,例如煮饭的时候加上豆子、玉米、豌豆、红薯等,增加营养种类,减慢血糖上升速度。煮粥的时候少放点水,不要长时间熬煮。

吃米饭:糖尿病患者米饭放在最后吃,先吃饭菜和汤,吃饭的时候要放慢速度。尽量用小碗盛米饭,每顿不超过160克。很多人喜欢用剩饭做炒饭吃,如果间隔超过8小时,且没有放进冰箱,很有可能变质,不建议吃隔夜饭。

日常吃大米看到米虫不用担心,少量的虫子拣出来即可,偶尔吃了也没事,以后买大米不要太多,吃完再买。买回家的大米可以用真空袋封起来,这样就不容易生虫了。在老一辈人眼中,米虫是吸收了水谷精华的虫子,吃了也没事,咱们虽然不会刻意去吃,但是也不用太担心。

参考资料:

[1]镉大米重现:“毒大米”为啥屡禁不绝·人民日报.2020-04-26

[2]马上停止吃这3种米面,伤肾毁骨、喂大癌细胞!一天三顿,再好的身体也扛不住·北青网.2021-09-24

[3]「健康」米面生虫不能再吃了?是不是谣言,终于清楚了·人民日报.2018-09-30

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