铁棍山药不熟能吃吗(铁棍山药不熟能吃吗有毒吗)

山药现在看来很普通,但在我小的时候是很高档的东西,种的少卖的贵,只有过年才会买一点。过年炸菜会炸山药,就是把山药切成滚刀块,热油炸至金黄色,是春节炖菜的重要原料,有股特殊的香味。刮下来的山药皮也不能浪费,会把山药皮剁碎加到譬如豆腐丸子里去。那个山药豆只有卖糖葫芦的把山药豆穿成串沾上糖,是成串的卖,很贵的,我都没有记忆小时候曾经吃过。搜索资料知道

山药现在看来很普通,但在我小的时候是很高档的东西,种的少卖的贵,只有过年才会买一点。过年炸菜会炸山药,就是把山药切成滚刀块,热油炸至金黄色,是春节炖菜的重要原料,有股特殊的香味。刮下来的山药皮也不能浪费,会把山药皮剁碎加到譬如豆腐丸子里去。那个山药豆只有卖糖葫芦的把山药豆穿成串沾上糖,是成串的卖,很贵的,我都没有记忆小时候曾经吃过。搜索资料知道:山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等,在我国食用山药已有3000多年的历史。山药本名为“薯蓣”,被称为山药是因为两犯帝讳的缘故。据李时珍的《本草纲目》的记载,在唐代宗时期,因代宗的名字叫做李豫,“豫”和“蓣”同音,山药第一次犯帝讳,因而改名为“薯药”。到了宋英宗时期,因宋英宗名叫赵曙,而“曙”和“薯”同音,山药第二次犯讳,于是又将“薯药”改名为“山药”,一直沿用至今。到了八十年代,我家就在自留地里种山药了。山药苗分两种,一是从山药的上面掰下一块,春天就会发芽,直接种就行。还有就是把山药豆种到地里,发芽出苗,这种苗较弱,长的很慢。种山药前,要把地翻的深一点,否则,山药往下长困难,长的也不顺溜。开春种上山药,扎个架,山药发芽就往上爬,只管浇水,不用打农药,山药不长虫子。等到秋天末期就长成了。上面的棵上会挂些山药豆,豆子会掉在地上,要捡起来。上冻前挖沟把山药挖出来,捆成捆,晾一下,会把山药放在室内的床底下,山药除了发芽,一般不会烂。春节后天气一暖和,山药上就出芽,长得很长,芽子是黄红色的。等我有了孩子,我已经在城市生活了,有一次我买了山药豆煮熟了吃,放在碗里儿子拿起来放进嘴里,问我怎么吃?我说你爵烂了吃。他拿出来给我,我一咬,是一块和山药豆一个颜色和形状的小石头。孩子第一次吃,就碰巧赶上混在里面的石头,真是笑死人。山药很多种,有一种山药煮不熟,就是那种带毛很多黑色的,难吃弄不熟。有一次我看见一个卖山药的在卖这种山药,我说这种山药弄不熟,他很不乐意。他说你咋知道的,我说我在家过去种过山药,他不说话了。山药主要成分是淀粉,至于保健作用应该是有的。作为蔬菜脆炒也好,蒸熟蜜汁也罢,都可以的,油炸费点劲,喜欢吃就多吃点。

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