花生营养成分表100克(花生营养成分表100克食物营养)

花生是一种性价比很高的坚果,不但营养价值高,而且价格也比较低廉,在很多家庭厨房出镜率都很高。有传闻称吃花生还有助于降低心血管疾病的发生风险,吃花生真的有这么神奇的功效吗?一、美研究:每天吃4-5粒花生,与中风和心血管疾病风险降低相关美国心脏协会旗下期刊《中风》曾经发表过一项研究,研究人员对74793名受试者进行了统计分析,并进行了长达15年的随访调查,结果发现对比平常花生摄入量为0的人,平均

花生是一种性价比很高的坚果,不但营养价值高,而且价格也比较低廉,在很多家庭厨房出镜率都很高。有传闻称吃花生还有助于降低心血管疾病的发生风险,吃花生真的有这么神奇的功效吗?

花生营养成分表100克(花生营养成分表100克食物营养)

一、美研究:每天吃4-5粒花生,与中风和心血管疾病风险降低相关

美国心脏协会旗下期刊《中风》曾经发表过一项研究,研究人员对74793名受试者进行了统计分析,并进行了长达15年的随访调查,结果发现对比平常花生摄入量为0的人,平均每天吃4、5粒花生的受试者,被中风、心血管疾病盯上的风险更小。

具体来看,相比较不吃花生的受试者,每天吃4-5粒花生的受试者,缺血性中风风险降低了20%,中风风险降低了16%,心血管疾病风险降低了13%。

研究人员分析,这可能是因为花生中含有一些像不饱和脂肪酸、膳食纤维维生素E等对心血管健康有益的物质,这些物质对于控制血糖、降低血压、改善血脂、抑制炎症都很好。

不过这个研究本身也存在一定的局限性,并未考虑到花生的加工方式,而且花生食用量主要是依赖于受试者的回忆,这些局限性本身也会影响到研究结果。所以,我们也要理性看待花生在这方面的作用,不能将它“神化”。

花生营养成分表100克(花生营养成分表100克食物营养)

二、花生被誉为“长寿果”,但有2个作用是假的

花生有着“长寿果”的称号,不但蛋白质含量丰富,而且其中的赖氨酸含量也很高,另外还含有丰富的钾、镁、钙、铁、锌等矿物质以及维生素B、维生素E等。

在众多研究中,花生被证实的健康益处还有:

1、提高认知能力

《临床营养学》上发表的一项研究指出,吃花生对于年轻人的认知功能和压力反应都有好处。研究人员分析,食用花生之所以有益于年轻人的认知功能等,主要与短链脂肪酸水平升高以及多酚类化合物的摄入等有关。多酚类化合物能够增强脑源性神经营养因子表达,短链脂肪酸对于抑郁等精神疾病的预防功效不错。

2、调节血脂

花生中含有胆碱、不饱和脂肪酸、磷脂等成分,能够帮助乳化胆固醇,保护人体血管健康。

3、健脾养胃

生花生中富含蛋白质和脂肪,能够中和胃酸,对缓解胃酸、腹痛等有一定功效。但是要注意,大量吃花生也容易引起消化不良,因此要控制食用量。

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但是要注意,有两个关于花生功效的常识可能是错误的:

  • 花生并不能降血压

想要通过花生等食物直接来降血压,其实功效很有限,可能需要进食成吨的花生才能起到所谓降血压的功效。因此,与其指望花生来降血压,不如少吃点高盐食物,来做好高血压的预防。

  • 花生不能补血

还有人认为花生能补血,但其实人体造血时,需要有维生素B12、叶酸、铁等多种营养物质的参与配合,而花生中很少或者并不含有这些物质,因此靠花生补血不现实。

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三、吃花生避开3个风险,可以放心吃

花生的食用价值固然很高,但吃花生时一定要避开下面三个风险,以免食用不当反而不利于身体健康。

1、黄曲霉素

发霉、霉变的花生中会产生黄曲霉毒素,这种毒素毒性很强,被世界卫生组织列为一类致癌物,经常食用霉变花生可能会诱发肝癌,还可能会出现中毒、引起智力缺陷、儿童发育不良等后果。

2、过敏

花生还可能会诱发过敏,美国每年都有一百人因花生过敏而休克,虽然大部分人不会对花生产生过于严重的过敏症状,但建议还是要少吃为宜。

3、炎症

花生中含有的油脂很高,Omega-6脂肪酸含量也很高,这种成分摄入过多就可能引起慢性炎症,甚至诱发其他疾病。

食用花生一定要注意适量为宜,《中国膳食指南》建议,每天包括花生在内的坚果的摄入量最好控制在10克左右,即12颗花生左右,不宜过多食用。

糖尿病患者、胆囊炎患者、消化不良的人群、痛风患者、高脂蛋白血症患者、慢性肠胃炎患者等特殊人群,最好不碰或少吃花生。

花生营养成分表100克(花生营养成分表100克食物营养)

作为一种性价比高的食物,适量食用花生的好处是有的,但建议平常吃花生,要远离霉变花生、小心引发过敏和炎症等,掌握好食用量,健康人群适量为宜,特殊人群尽量少吃。#谣零零计划##家庭健康守护官#

参考资料:

[1]《每天4~5颗花生,就能降低中风风险?》.e药环球.2021/09/17

[2]《花生是长寿果也是催命符!这种花生千万别吃》.家庭医生.2016-10-20

[3]《补血健脾润肺,花生的好处不止一点》.广东中医药.2021-09-18

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