52度白酒一升等于多少斤(52度白酒一升等于多少斤酒)

十月获稻,为此春酒。白酒自古以来作为中国的重要饮品之一,一直都是传承着纯粮酿造。随着人类生活水平的提高,越来越多的人意识到,喝酒还得喝纯粮好酒。但是,纯粮酒好喝,价格也很高。不知道大家有没有想过,粮食的价格也不贵,为什么酿出来的酒就“价格不菲”呢?100斤粮食到底能酿

十月获稻,为此春酒。白酒自古以来作为中国的重要饮品之一,一直都是传承着纯粮酿造。随着人类生活水平的提高,越来越多的人意识到,喝酒还得喝纯粮好酒。

但是,纯粮酒好喝,价格也很高。不知道大家有没有想过,粮食的价格也不贵,为什么酿出来的酒就“价格不菲”呢?100斤粮食到底能酿出多少酒?酿出来的白酒利润又是多少?

为了解开这个疑惑,有人可是花了好大一番功夫,特地拜访了有着40年酿酒经验的酿酒师傅,就上述问题,给出了解答,令人茅塞顿开。

1、酒的香型不同,酿出酒的量也不同,就按照现在的三种主流香型来算。

浓香型白酒:一般的浓香型白酒出酒率在40%左右,100斤粮食就是能酿出大概40斤白酒。

清香型白酒:一般的清香型白酒出酒率在50%左右,100斤粮食就是能酿出大概50斤白酒。

酱香型白酒:一般的清香型白酒出酒率在20-30%左右,100斤粮食就是能酿出大概20-30斤白酒。

因为还有很多不可控因素,所以出酒率也会受影响,无法进行确切值得估算。

2、酒的酒曲不同,酿出酒的量也不同,曲是出酒率高低的影响因素之一。

大曲一般用小麦入曲,出酒率在35-45%。小曲一般用高粱、大米等一些作物入曲,出酒率在50—60%左右。麸曲的出酒率在50%左右。

就拿大名鼎鼎的茅台酒来说,它就是采用大曲坤沙工艺酿酒,大曲加上坤沙(坤沙是指完整的高粱),出酒率是最低的,只有差不多15-20%左右。说到这里,你就知道为什么茅台酒的价格这么高了。

3、用的粮食不同,酿出酒的量也不同

真正的纯粮酒,一般酿造原料只有高粱,小麦,玉米等这些粮食,除了粮食不同,粮食的好坏也影响着出酒率。比如茅台酒,它的酿造原料是赤水河沿岸的大红缨子糯高粱和优质的小麦,这种高粱营养丰富,小麦淀粉含量丰富,酿出的酒相对要少。

但用玉米作为酿酒原料就不一样了,玉米酿的酒出酒率就比较高。

2度白酒一升等于多少斤(52度白酒一升等于多少斤酒)"

有了出酒率,接下来我们就来算算100斤粮食酿出来的酒利润是多少。

我们依然拿茅台为例,其原料糯高粱价格在5元一斤左右,小麦在2元一斤左右,再按照5斤粮食一斤酒来算,酿出一斤白酒所用的粮食成本就是(5+2)*5=35元。

再加上人工费、设备磨损费、运输费等,茅台卖这么贵的原因更多的还是品牌溢价。一分价格一分货,酒贵自有贵的道理,买酒还是不能买太便宜的。

但是,好酒不一定都贵,市场上还是有一些纯粮酒价格比较亲民的,比如遵仁台茅雅,这款酒的酿酒原料、酿酒工艺和茅台同工同序,继承了茅台的优秀酿酒工艺。选用遵义当地的优质红缨子糯高粱、小麦、赤河水作原料,采用酱酒古法大曲坤沙工艺,1年酿酒,5酿窖藏,6年成酒。

说到这里,很多人肯定要问了,茅台都那么贵,遵仁台茅雅的酿造原料和工艺又跟茅台差不多,价格肯定也便宜不到哪去。其实,遵仁台茅雅主要面向大众,价格比较平价,不过百余来块。喝过的人都知道,这款酒酒香醇厚,入喉舒适不刺激,令人回味无穷。这样的优级纯良酒,好喝不贵,值得信赖。

听了酿酒老师傅的一番解答,确实明白了不少。你最喜欢哪一款纯粮酒呢?欢迎分享你与酒的故事。

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