米饭是碳水化合物吗_不吃或多吃会怎么做(米饭是碳水化合物吗会长胖吗)

27岁的大龙是一个体重190斤的小胖哥。去年在相亲平台认识到小丽,两人一见钟情。小丽经常劝说大龙:你这体重,对健康有影响,要运动起来了。为了两人未来的生活,大龙下定决心减肥。减肥初期,大龙每天只吃水煮蔬菜和小半碗米饭,后来听说“多吃主食反而死得快”、“白米饭是

27岁的大龙是一个体重190斤的小胖哥。去年在相亲平台认识到小丽,两人一见钟情。小丽经常劝说大龙:你这体重,对健康有影响,要运动起来了。为了两人未来的生活,大龙下定决心减肥。

减肥初期,大龙每天只吃水煮蔬菜和小半碗米饭,后来听说“多吃主食反而死得快”、“白米饭是垃圾食品“”等说法,于是干脆不吃主食了。

就这样,大龙坚持了3个月减到了160斤。然而,减肥成功的大龙,却频繁出现头晕、胸闷、心悸、冷汗淋漓的症状,被查出患上了低血糖症。

米饭是碳水化合物吗_不吃或多吃会怎么做(米饭是碳水化合物吗会长胖吗)

一、多吃主食死得快?科学告诉你答案

没想到,主食吃多了还会减寿!

英国权威医学杂志《柳叶刀》曾发表来自加拿大同一团队的大型流行病学观察研究论文,研究通过问卷调查的方式,涉及18个国家13.5万人的营养素摄入情况,通过将碳水化合物供能分组对比后发现:摄入最高的一组在总死亡率和非心脑血管疾病死亡率方面,分别高出28%和36%

另外,该研究还显示,中国碳水化合物供能比较高,43%的国人碳水化合物供能比超过70%。文章一出,引起了不少人的争议。

对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授表示,该文章调查只能代表30年前中国人的生活状态,且大多数受访者是从事低收入体力劳动者。

而根据《中国居民居民营养与慢性病状况报告》显示,我国居民2012年平均膳食碳水化合物供能比为55%,如果按国外研究分析,总死亡率风险均处于低水平。

另外,同样是发表在《柳叶刀》的另一项研究发现,膳食中碳水化合物摄入与预期寿命关系呈“U”型关系。也就是说,摄入碳水占比过低,反而会缩短寿命

米饭是碳水化合物吗_不吃或多吃会怎么做(米饭是碳水化合物吗会长胖吗)

膳食碳水化合物,是人类获取能量最主要的来源,虽然短时间不摄入碳水,并不会对健康构成威胁。

但长期如此的话,大脑由于缺乏能量,就会开始变得消极怠工,毛囊、卵巢胆囊等器官也可能自行“停职”,人开始变得暴躁,头发开始脱落,女性甚至还会影响正常的月经。

二、米饭是“最差的主食”?

将米饭视为“垃圾食品”这一说法,源于2013年的一篇《白米饭是垃圾食品之王》的文章中。

在相信说法的人看来:世卫组织两度发布“限糖令”,而米饭、面条最主要的成分就是碳水化合物,就是糖。少吃或不吃主食,就是减少糖的摄入,对健康更有益。

那么,米饭真的是“垃圾食品”吗?

虽然如今的大米为了改善口感,通过精制处理失去了一些膳食纤维维生素E等营养物质,但它同时也保留了淀粉、蛋白质、和少量矿物质等。

总的来说,大米绝不是垃圾食品,而是我们主要的能量来源

米饭是碳水化合物吗_不吃或多吃会怎么做(米饭是碳水化合物吗会长胖吗)

还有说法称,我国糖尿病发病率高,都是因为白米饭吃多了。

事实上,糖尿病并不是吃出来的。它不仅与高糖高脂饮食有关,也是遗传因素和外部环境综合作用的结果。虽然白米饭的升糖指数较高,但不能因此就得出吃白米饭就会得糖尿病的结论。

所以,对于精致大米,我们不能一味排斥,也不能大吃特吃。

最好在食用精米的同时,适量摄取粗杂粮,如用?2/3白米+1/3粗粮的比例来煮饭、煮粥,粗细搭配,更有利于血糖、血脂、体重等控制。

三、主食吃不对,小心三高“找上门”

主食怎么吃,吃什么?与人体健康有明显关联,主食如果吃得不好、不对的话,容易诱发“三高”问题的出现。

1、常吃这6类主食不利健康

注册营养师李园园介绍,炒饭、炒粉麻团、油条、油饼、起酥面包等主食,热量高、脂肪含量基本是原材料的几十倍,经常食用这些主食,很容易引起肥胖问题。

米饭是碳水化合物吗_不吃或多吃会怎么做(米饭是碳水化合物吗会长胖吗)

2、主食吃多吃少都影响健康

发表在《柳叶刀》,涉及15428名观察对象的研究中,发现摄入主食小于40%,以及大于70%,死亡风险都会增加。

可见,吃多吃少都会影响健康,而根据膳食指南建议,成人每日主食最好控制在250g—400g

3、50岁以后,适当多吃碳水能降低死亡率

悉尼大学新南威尔士大学的学者,通过对碳水、脂肪、蛋白质与死亡率的关系研究中,发现50岁以后碳水比例需适当增加,如谷薯类可以达到每天250~400g左右,死亡率更低

4、主食应该怎么吃才健康?

成人每天的主食中,一般应包含全谷物及杂豆类50~150克、薯类50~100克。一日三餐中,至少一餐用全谷物、杂豆和薯类作为主食。比如:

  • 早餐可选择小米粥、全麦馒头
  • 中午可选择杂粮米、杂豆粥;
  • 晚上可选择薯类入菜,山药炖排骨、红薯芥菜汤等。
米饭是碳水化合物吗_不吃或多吃会怎么做(米饭是碳水化合物吗会长胖吗)

最后要提醒的是,对于减肥人群,碳水虽需要严格限制,但不能把水果当主食,或把蔬菜当主食,主食与果蔬之间的营养成分是无法替代的,为了健康,还是不要走极端。

#健康2022##谣零零计划#

参考资料:

[1] 《多吃主食死得快?米饭是垃圾食品之王?是时候揭开真相了!》.家庭医生.2021-11-07

[2] 《50岁以后,给主食变个“身”能降低死亡率!》.人民网科普.2022-03-12

[3] 《主食应该吃多少,怎么吃?关于主食,一篇文章给你讲清楚》.果壳.2021-05-03

未经作者允许授权,禁止转载

创业项目群,学习操作 18个小项目,添加 微信:niuben22  备注:小项目

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.zhuanmi.vip/59498.html