四喜丸子的家常做法视频(潍坊四喜丸子的家常做法视频)

每次去大铁勺吃饭必点铁勺丸子,今天把这道菜学到手By若_涵用料猪肉1200克鸡蛋1个马蹄(荸荠)200克盐10克五香粉8勺味极鲜酱油50g酱香鲜酱油10克料酒2勺蚝油10克胡椒粉3g香葱2棵姜40g香油1勺淀粉10克水淀粉20克糖20克水适量做法步骤1、1.

四喜丸子的家常做法视频(潍坊四喜丸子的家常做法视频)

每次去大铁勺吃饭必点铁勺丸子,今天把这道菜学到手

By 若_涵

用料

  • 猪肉 1200克
  • 鸡蛋 1个
  • 马蹄(荸荠) 200克
  • 盐 10克
  • 五香粉 8勺
  • 味极鲜酱油 50g
  • 酱香鲜酱油 10克
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 10克
  • 胡椒粉 3g
  • 香葱 2棵
  • 姜 40g
  • 香油 1勺
  • 淀粉 10克
  • 水淀粉 20克
  • 糖 20克
  • 水 适量

做法步骤

四喜丸子的家常做法视频(潍坊四喜丸子的家常做法视频)

1、1.采购肉并腌制 第一天去采购五花肉,切成鸡蛋大小的块,煮一大碗花椒 八角,茴香,桂皮,香叶等大料水,放凉再加入些许料酒把切完的肉块放入料水淹一晚上,入味备用~

四喜丸子的家常做法视频(潍坊四喜丸子的家常做法视频)

2、2.准备丸子馅的: 将大葱,生姜,马蹄,腌好的肉, 分别用绞肉机绞成馅状成馅后打入一个鸡蛋, 再把配料表中的糖,盐,胡椒粉,五香粉,蚝油,生抽,酱油,香油,淀粉,一并放入肉馅中搅拌均匀,可以适当摔一摔肉馅,摔出劲儿

四喜丸子的家常做法视频(潍坊四喜丸子的家常做法视频)

3、3·炸四喜丸子: 准备一升左右的油,也可以少量,一次炸一个的量,用电子秤,称出200g一个的量,团成圆形,外边在淀粉中滚动几下,方便下油后成型比较快,把丸子炸至外表用东西一敲是脆硬一点的状态即可 4.准备炖丸子: 锅中加入1.5L左右的开水,放入葱段,姜片,八角,料酒些许,酱油,生抽,少许盐,少许!!!重点,因为前面已经放过一次盐了!水轻轻将丸子放入水中,水开转中火,炖45分钟左右,炖丸子的空隙可以准备一些小油菜,水煮一下,待丸子炖好以后摆盘使用。 5.炸丸子的油怎么办那么多??? 如果像我一样用了一升左右的油的小伙伴,可以在准备四喜丸子馅的时候,也准备一些白菜叶,荸荠,面粉,五香粉,白胡椒粉,葱姜末,制成丸子馅,在煮四喜丸子丸子的45分钟左右的间隙可以把白菜荸荠馅的素丸子炸出来,这样油可以又利用一次。白菜荸荠馅的素丸子也很赞呦~~ 好了,今天就这儿吧~

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸,能改善缺铁性贫血

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。

16、忌与乌梅桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合巴豆大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。

古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。

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