家庭简易清汤火锅底料_自制(自制简单清汤火锅底料)

最近气温日益下降,晚上便应该吃一点温暖的来抚平自己的胃,热气腾腾又好吃美味,一边享受食物带来的愉悦,一边也能放松自己劳累后的疲惫。火锅想要好吃一是看锅底,一是看料汁,今天给大家分享5款美味的自制火锅底料,在家就能轻松做。一、菌类汤底材料:各类干菇(干茶、花菇、猴头菇、香菇等),排骨,适量枸杞、红枣,清水做法:将各类干菇用温水发泡后洗净,将排骨下过焯水,与发泡好的干菇倒入

最近气温日益下降,晚上便应该吃一点温暖的来抚平自己的胃,热气腾腾又好吃美味,一边享受食物带来的愉悦,一边也能放松自己劳累后的疲惫。火锅想要好吃一是看锅底,一是看料汁,今天给大家分享5款美味的自制火锅底料,在家就能轻松做。

一、菌类汤底

家庭简易清汤火锅底料_自制(自制简单清汤火锅底料)

材料:各类干菇(干茶、花菇猴头菇、香菇等),排骨,适量枸杞、红枣,清水

做法:将各类干菇用温水发泡后洗净,将排骨下过焯水,与发泡好的干菇倒入锅中,在锅中加入适量的清水,放入枸杞和大枣熬制2-3小时即可。菌汤火锅汤鲜味美,就像是各种香菇的精华聚集在一起。

二、番茄汤底

家庭简易清汤火锅底料_自制(自制简单清汤火锅底料)

材料:大番茄八个、番茄酱、葱姜蒜、适量小红枣,玉米

做法:番茄划十字用开水烫去皮,一个番茄留作切片,七个番茄切碎丁榨成汁。锅中烧油放入葱姜蒜,炒香后放入榨好的番茄汁,再加入与番茄汁等量的清水,大火煮开后转小火。最后放入一把红枣,几片姜片,小葱结和三勺番茄酱,加入番茄片和玉米,然后盖上锅盖小火熬30分钟,最后捞出杂料,番茄锅就做好了。

三、麻辣锅底

家庭简易清汤火锅底料_自制(自制简单清汤火锅底料)

材料:干辣椒段、适量花椒、八角2个、姜1块、葱1段、豆瓣酱,香菇2个、枸杞1把、油、盐、老抽、骨头汤

做法:起锅热油,将干辣椒、花椒、八角放入锅中,煸炒出香味,再往放入两勺豆瓣酱煸炒出红油,将适量的姜片和葱段放入锅中炒出香味。倒入适量的水,再往锅中加入1勺盐、2勺老抽,大火烧开后转小火煮5分钟即可。麻辣锅底辣味十足,十分过瘾。

四、清汤锅底

家庭简易清汤火锅底料_自制(自制简单清汤火锅底料)

材料:香菇、海鲜菇、咸虾米、番茄、玉米、枸杞、红枣、大葱、姜蒜片

做法:将香菇和海鲜菇用温水发泡后洗净,将番茄去皮冷水切片冷水下锅,然后放入香菇、海鲜菇和姜葱片,水开后加入枸杞、玉米、红枣、大葱等,然后煮到番茄、红枣软烂时,汤的味道最好。

五、冬阴功锅底

家庭简易清汤火锅底料_自制(自制简单清汤火锅底料)

材料:香茅2根、南姜1块、柠檬叶4片、青柠檬1个、小米辣3根、椰浆120ml-200ml,鱼露1-2汤、酸辣酱调味料2块、番茄、草菇、洋葱、娃娃菜、大头虾、三目蟹2只,食材推荐鲍鱼、蛭子、白贝、鱿鱼、生蚝等

做法:香茅切段、南姜切片、放入块状调味料,加入冷水煮开,把酱料搅匀,将番茄、洋葱切片,草菇对半切、小米辣直接放入即可。煮开沸腾10分钟后,放入海鲜:大头虾切头去须、虾身体去壳去虾线,三目蟹去鳃开盖,对半斩开,蟹钳用刀背拍碎。最后调料放入碎柠檬叶、挤入青柠檬汁然后放入鱼露,最后放入椰浆。

大家平时喜欢吃什么样的锅底呢?

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(来源:小红书,图片来源:网络)

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