蒸饺开水上锅还是冷水蒸多久(冷冻蒸饺开水上锅还是冷水蒸多久)

要想蒸饺不干不硬,2个要点要牢记,柔软筋道,馅香又多汁三伏天实在是太热了,待在厨房里煮饺子都感觉特别的煎熬,所以这几次做好的饺子,我都是放在锅里做的蒸饺,人不用待在厨房里受热,十多分钟就搞定上桌。由于做蒸饺的次数不多,也没有掌握到正确的技巧诀窍,所以出锅

要想蒸饺不干不硬,2个要点要牢记,柔软筋道,馅香又多汁

三伏天实在是太热了,待在厨房里煮饺子都感觉特别的煎熬,所以这几次做好的饺子,我都是放在锅里做的蒸饺,人不用待在厨房里受热,十多分钟就搞定上桌。

蒸饺开水上锅还是冷水蒸多久(冷冻蒸饺开水上锅还是冷水蒸多久)

由于做蒸饺的次数不多,也没有掌握到正确的技巧诀窍,所以出锅的蒸饺放凉以后又干又硬,第二顿没人想吃了。

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下面呢,就把做蒸饺需要牢记的2个要点分享给大家,爱吃的朋友可以跟着看一下哦,蒸饺出锅柔软筋道,皮薄馅大,馅香多汁,放凉了照样好吃。

猪肉大葱白菜馅蒸饺的做法:

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步骤一:猪肉剁成肉馅,或者也可以切成小的肉丁,大葱剥皮洗干净切碎末,生姜去皮洗干净切碎末。

步骤二:把肉馅(肉丁)、大葱以及姜末放在碗里,倒入适量的酱油、花椒粉,搅拌均匀放在一旁腌制一会去掉腥味。

步骤三:准备一个大碗,倒入适量的温热水和面粉,用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,放在一旁醒发一会。

这是需要牢记的第一点,用冷水和面,蒸饺的皮会变得又干又硬,但要是换成热水,蒸饺的皮就会变得柔软很多。

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步骤四:白菜剥开外面的两层,把里面的切成细丝,最后剁成小丁,放在干净的大碗里,撒入适量的食盐,搅匀腌制一会。

步骤五:白菜盐杀出水分,最后捞出白菜挤掉水分,放在大碗里,倒入适量的食用油搅拌均匀,这样可以避免白菜二次出水。

步骤六:把腌好的肉馅倒入白菜内,继续撒入适量的食盐、香油,全部搅匀成馅。把面团揉紧实,继续揉成长条。

步骤七:切成小的剂子,擀成饺子皮,取适量的馅放在饺子中间,捏成饺子,不需要醒发,把饺子摆入蒸笼内。

下面是需要牢记的第二个要点,往饺子上面刷一点清水或者是食用油,这样可以锁住面皮内的水分,饺子出锅自然不会干硬。

步骤八:锅内添冷水,大火烧开,继续蒸15分钟左右,关火焖3分钟,就可以取出食用了。

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