葡萄酒的制作方法_自酿(葡萄酒的制作方法自酿全过程)

你喝的红酒可能是别人脚踩过的?同样是红酒为什么价格差异很大,有着天壤之别?优质的红酒从挑选好的葡萄开始,工人在葡萄快成熟时,会通过将葡萄挤碎,测量它的糖度和酸度。当达到预期的指标后,工人需要在七天内将葡萄采摘完。之后,将它们运往红酒工厂,在这里,葡萄被螺旋输送机带到去根的地方。机器将葡萄的根蒂去除的同时,滚筒会将葡萄压碎,但是会保持葡萄籽的完整度,以免释放其中的苦味。这一步如果是人工

你喝的红酒可能是别人脚踩过的?同样是红酒为什么价格差异很大,有着天壤之别?

优质的红酒从挑选好的葡萄开始,工人在葡萄快成熟时,会通过将葡萄挤碎,测量它的糖度和酸度。当达到预期的指标后,工人需要在七天内将葡萄采摘完。

葡萄酒的制作方法_自酿(葡萄酒的制作方法自酿全过程)

之后,将它们运往红酒工厂,在这里,葡萄被螺旋输送机带到去根的地方。机器将葡萄的根蒂去除的同时,滚筒会将葡萄压碎,但是会保持葡萄籽的完整度,以免释放其中的苦味。

葡萄酒的制作方法_自酿(葡萄酒的制作方法自酿全过程)

这一步如果是人工制作,则是靠姑娘下脚把葡萄踩碎,也就是说你喝的红酒可能是别人脚踩过的喔。

葡萄酒的制作方法_自酿(葡萄酒的制作方法自酿全过程)

之后,压碎的果肉被传送到大型发酵罐中,进行为期10天左右的发酵。这个阶段的发酵会把糖分转化为酒精而在发酵过程中,除了会产生酒精外,还有二氧化碳

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而气体的产生会使葡萄浮至表面,所以需要经常将底部的红酒从上方喷洒,以使葡萄得充分的发酵,当发酵全部完成后。滤出红酒并用压机将渣子中的酒也全部压出,最后将红酒放到烤过的橡木桶中。这不仅可以给酒带来木香,还可以使酒进行第二次发酵。

葡萄酒的制作方法_自酿(葡萄酒的制作方法自酿全过程)

这一步虽然不会改变它的酒精度,但是可以使酒变得更加柔和可口。经过两年的时间,这些红酒就可以装瓶出售了。

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