耗儿鱼是什么鱼图片(耗儿鱼是什么鱼图片大全)

导读:说起四大淡水鱼,大家都知道是“草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼”,那么“四大淡水名鱼”是哪四种鱼,这个很多人就不一定知道了。大多数人只是听过,甚至还吃过2种,能够吃过四种的人,那一定是特别喜爱吃鱼的资深“吃货”了。在民间鱼有着美好的寓意,很多美好的词语也给了鱼,比如“年年有余余、鲤鱼跃龙门、鱼水情深、鱼鱼雅雅、无鱼不

导读:说起四大淡水鱼,大家都知道是“草鱼青鱼、鲢鱼、鳙鱼”,那么“四大淡水名鱼”是哪四种鱼,这个很多人就不一定知道了。

大多数人只是听过,甚至还吃过2种,能够吃过四种的人,那一定是特别喜爱吃鱼的资深“吃货”了。

在民间鱼有着美好的寓意,很多美好的词语也给了鱼,比如“年年有余余、鲤鱼跃龙门、鱼水情深、鱼鱼雅雅、无鱼不成席”等,可见民间对鱼有一种特别的情感。

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春节快要临近了,在所有年货中,团圆饭中的鱼可谓是重头戏,家家户户都会吃“团年鱼”,你家“团年鱼”会吃什么鱼呢?

“团年鱼”大部分地方用的是鲤鱼,当然也有些经济实力雄厚的资深“吃货”不拘一格,他们可能会用上一些名鱼,也会烧上名鱼宴请亲朋好友一起品尝。

你知道哪些“名鱼”呢?在民间就有“四大淡水名鱼”的说法,你知道是哪四种鱼吗?

一、松江鲈鱼

松江鲈鱼的名气可谓不小,大部人都听过,尤其是在江浙地区那是无人不知。民间对其的评价,也有诗为证“鲈鱼四鳃独占松江一府,螃蟹八足横行天下九州”。

松江鲈鱼是一种近岸的浅海淡水鱼,长相像蝌蚪,头大尾小,全身呈泥褐色,由于它的鳃膜上有两橙色斜纹,看上去像2片鳃叶,所以民间也有叫它“四鳃鲈鱼”的称呼。

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松江鲈鱼别称“木奶奶鱼”,长相丑陋,但它的名气可不小,早在乾隆时期,松江府(上海)把产自当地的鲈鱼送进宫,乾隆吃过后对这种鲈鱼赞不绝口,并御封为“江南第一名鱼”,从此名闻天下。

现在野生松江鲈鱼已经是保护动物,不能随意捕捞。不过现在松江鲈鱼的人工养殖技术得到了推广,市场上松江鲈鱼也有出售。

二、太湖白鱼

太湖白鱼,学名翘嘴红,又称翘白、白条等。它是中上层大型广温性淡水经济鱼类,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,又主要产自太湖,故民间称其为白鱼

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它主要以肉食性为主,其肉质洁白细嫩,鳞下脂肪多、味道鲜美,鲜食或土法腌制都可,其以味美而被大众所喜爱,并与银鱼、白虾并称“太湖三白”而名闻天下。

据说太湖白鱼上过国宴,接待外宾,可见太湖白鱼来头也不小。

三、长江刀鱼

长江刀鱼其实是一个统称,刀鱼长江钱塘江灵江瓯江、湘江、洞庭湖也都有分布,味道都不俗。但要说到哪里的刀鱼味道最有鲜美,民间有说法,长江口以西的刀鱼,才是春江第一鲜货。

长江刀鱼是一种洄游性鱼类,每年春季它从长江口进入长江的各干流、支流以及通江湖泊湿地产卵、孵化。

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所以在南方地区,曾经长江刀鱼是非常的常见,也是百姓家餐桌上的常客,并流传着“春食刀鱼”的习俗。

长江刀鱼肉质鲜嫩,营养全面,且含有大量人体本身所必需的氨基酸微量元素,倍受江南地区的消费者青睐。

近年来,长江刀鱼被过度捕捞,现如今已经是非常稀缺的鱼类了。有的地方更是被炒作到上万元一斤,可谓是一鱼难求,价格也水涨船高。

四、黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼的名气在北方地区不小,南方人可能吃得少,甚至在南方有些人都不爱吃鲤鱼,因为民间传言它是“发物”。但每年的“团年鱼”,南方人还是喜欢用鲤鱼来做“碗鱼。

黄河大鲤鱼可不是普通的鲤鱼,也不是所有在黄河里的鲤鱼能称作为黄河大鲤鱼。

严格意义上来说,黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后,急转直下,流经忻州地区偏关、河曲保德这一段时,时宽时窄,河水弯弯曲曲,这样河水冲击沉淀的营养物质和微生物

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黄河鲤鱼吃了这些食物,长得又大又肥,肉质肥美,这样的鲤鱼才能称得上正宗的黄河大鲤鱼。它的味道也是其它河段的普通鲤鱼所不能比的,有些国宴上甚至也用到黄河大鲤鱼,名声在外。

结束语:这“四大淡水名鱼”样样都来头不上,营养又美味,但目前这几种鱼也比较稀有,甚至有的野生鱼成了保护鱼,可不要随意捕捞了。

现在人工养殖技术成熟,但这些鱼养殖成本依然不低,市场上售价也不便宜,能吃过其中2种的人都是少数,四种都吃过的,不是土豪就是“资深吃货”。

小编就只吃过黄河大鲤鱼和松江鲈鱼,你吃过几种呢?欢迎留言!

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