生蚝和海蛎子是一个东西吗知乎(生蚝和海蛎子是一个东西吗知乎文章)

在生活中,大街小巷到处都充实着烧烤小店,“烤生蚝”“烤牡蛎”“烤海蛎子”………等,这些各式各样的名字出现在我们的视野里,等到点完上桌之后,才发现从外形和味道等方面的体验几乎一样,这似乎是同一种东西。牡蛎,生蚝,海蛎子既然它们给我们的体验是一样的,那么它们是同一种东西么?按种类来说,牡蛎和生蚝是同样的海鲜,只不过生蚝是牡蛎的一个品种,好比泰迪是贵宾犬的其中一种。海蛎子和生蚝的关系有点像菠萝和凤

在生活中,大街小巷到处都充实着烧烤小店,“烤生蚝”“烤牡蛎”“烤海蛎子”………等,这些各式各样的名字出现在我们的视野里,等到点完上桌之后,才发现从外形和味道等方面的体验几乎一样,这似乎是同一种东西。

牡蛎,生蚝,海蛎子既然它们给我们的体验是一样的,那么它们是同一种东西么?

生蚝和海蛎子是一个东西吗知乎(生蚝和海蛎子是一个东西吗知乎文章)

按种类来说,牡蛎和生蚝是同样的海鲜,只不过生蚝是牡蛎的一个品种,好比泰迪贵宾犬的其中一种。海蛎子和生蚝的关系有点像菠萝和凤梨,都是一个家族里的两兄弟。

按体型来说,生蚝要比牡蛎大,生蚝更肥美,营养价值更高,相对应的价格也比牡蛎要贵,而海蛎子只是海边人对牡蛎的土称呼,

说到这里肯定有小伙伴会问,生蚝不就是大一点的牡蛎么?

要是这么说的话就大错特错了,既然他叫生蚝就说明它可以被生吃,既然可以被生吃,就说明它是生活在一级水域,它所食用的藻类也更富有营养,而生活在二,三级水域的牡蛎就不能称之为生蚝。

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总结

牡蛎是统称,生蚝是个头更大,营养更丰富的牡蛎,而海蛎子是牡蛎的“土称”,

既然知道它们代表的含义了,那么我们该如何区分呢?

牡蛎和生蚝的生长环境天差地别,营养成分也天差地别,既然我们无法得知它们的生长环境,所以我们只能从的手感和外观来着手。

真正的生蚝,拿在手里都感觉更实成。然而,同样规格的牡蛎拿在手里会明显的感觉轻盈,这是因为牡蛎的肉质不是很饱满里面有一些空气,所以颠起来会感觉到轻盈。

牡蛎的外观多位扁平,而生蚝会有小肚子,有小肚子的生蚝也说明它的肥满

我们要特别说明一下,这只适用于乳山生蚝的辨别,要是拿乳山生蚝的标准来判定福建生蚝是不是用的,如果大家分不清乳山生蚝和福建生蚝的话,就看外观,福建生蚝表面会有绿色的青苔,那是天生的洗不掉的。

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福建蚝

如果大家觉得有用的话不妨收藏起来,到时候到菜市场可以拿出来试试,要是有什么不懂得生蚝的问题也可以来私信我哟

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