煎菜(烙菜饼的家常做法)

菜脯煎饺怎么做?

原材料:饺子皮200克,菜脯150克,马蹄100克,胡萝卜30克,猪肉150克

调味料:盐3克,糖7克,淀粉25克,鸡精、油各5克,麻油少许

重点提示:包饺子时,可沾点水粘固两边,以防止裂开。

专家点评:开胃消食

适合人群:一般人都可食用,尤其适合女性食用。

[做法]①猪肉切成肉蓉,加入盐拌至起胶。加入糖拌勻,然后加入淀粉拌勻。马蹄、菜腩、胡萝卜切泣加入再胖勻。②加入生油、麻油拌勻成馅。用饺子皮包入馅料,将包口捏紧成型。③均勻排入蒸笼,用猛火蒸约8分钟蒸熟,待凉冻后下油锅煎至金黄色即可。

菜盒煎饺是怎样制作?

菜盒煎饺的原材料有面粉500克,水发粉丝100克,韭菜100克,鸡蛋2个(约120克),海米30克,水发木耳30克,水发腐竹30克,姜适量。调味料有盐、香油、鸡精各适量。做法是先将韭菜择洗干净,浙干水分,切成末。将鸡蛋磕入碗内搅匀,锅置火上,烧热后倒入油,油热时,把蛋液倒入,炒熟离火,用铲子铲碎后备用。将粉丝、海米、木耳、腐竹洗净,剁碎。将姜洗净,切成末,然后将除面粉以外的所有材料加盐、鸡精、香油拌成菜馅。将面粉和成面团,再揉光,擀成面皮包入菜馅。平底锅置火上,锅底抹油,烧至七成热时,将做好的饺子放入,烙至两面金黄即成。

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