食品的分类(食品的分类及其特点)

辐照食品如何分类?

④辐照改性食品:是指通过一定剂量的辐照加工调节成熟度和改进质 量,得到成熟度加快或减级,同时风味、品质有所改善的食品,如辐照香蕉、 辐照柿子、辐照桃子、辐照酒等。

(3)依据辐照食品原料的分类食品原料不同,辐照加工的方法也各

异。依据食品原料的不同,可将辐照食品分为辐照肉类、辐照禽类、辐照水 产品类、辐照谷物、辐照水果、辐照蔬菜、辐照干果、辐照调味品等。

速冻食品的食品分类是怎样的?

水产速冻食品:海虾、冻鱼、虾仁等。 农产速冻食品:毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。畜产速冻食品:猪肉、鸡肉等。调理类速冻食品:特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料,加工处理,急速冷冻的速冻食品。调理类速冻食品又分为以下几类:1、中式点心类:汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。2、火锅类调料:鱼饺、鱼丸、贡丸等。3、裹面油炸类:鸡块、可乐饼、鱿鱼排。4、菜肴料理类:三杯排骨等。5、糕点点心类:芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。

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