凯氏烧为什么在实验前要烘？凯氏烧为什么在实验前要烘干
粗蛋白测定就是测定样品中的氮含量，一般是用凯氏定氮法，样品中只要有氮原子就认为是蛋白。比如前些天的三聚氰胺，分子中有6个氮原子，虽然不是蛋白，但检测的时候就认为是蛋白，本来蛋白含量不够的，因为加了三聚氰胺，蛋白含量就够了。
蔗糖分子中是不含氮的，但是蔗糖是从植物中提取的，难免会有蛋白等杂质，所以试验使用的必须是无氮蔗糖，蔗糖还有一个好处就是稳定，不会随着温度，水，电解质等的变化发生改变，所以是一个很好的空白对照。
《赠人玫瑰手有余香，祝您好运一生一世，如果回答有用，请点“好评”，谢谢^_^!》
实验室常用的凯氏烧瓶使用注意事项有哪些？实验室常用的凯氏烧瓶使用
凯氏烧瓶主要用于消解有机物质，使用时需要注意的是置石棉网上加热，瓶口方向勿对向自己及他人。
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