什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选?
??藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。
不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。
粉藕白藕有哪些不同吃法？
??莲藕块茎洁白、质硬，淀粉含量高，由于在淤泥中生长，可以吸收来自水和淤 泥里的各种养分和矿物质。因此莲藕的营养丰富，具有很好的食用、药用价值。莲藕不仅可以熟食，还可以生吃。烹饪的时候可以炒藕片、做莲藕汤，生吃 可以做凉拌菜和打莲藕汁。熟吃可以强心补血、健脾养胃，生吃则可以消暑祛热、凉血散瘀。
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