肉中脂肪是怎样的?
虽说脂肪过多,对人体健康不利,但是食入一 定的脂肪,以保证人体适量的脂肪含量,对人体的 健康同样大有裨益。肉类富含脂肪,是人体摄人动物脂肪的唯一渠道。脂肪对人体有着诸多好处,比如储存能量。脂 肪的最主要的作用就是为人体储备能量,以备不时 之需。再者,脂肪中的固醇和磷脂等是组成细胞膜 的重要成分,是构建人体的基石。此外,脂肪还可 以起到保护内脏、缓冲外界压力的作用,是人体重 要脏器的屏障;脂肪还有保温和促进溶性维生素的 吸收等许多作用,是人体不可或缺的营养物质。改变肉类食品中脂肪的组分和含量,会影响肌 肉中的脂肪酸类型和水平,从而改善肉的风味和嫩 度。在牲畜日粮中加人饱和油脂或氢化油脂,可以 减少脂肪酸的沉积,有利于改善肉质。在日粮中添 加鱼油,会因鱼油富含不饱和脂肪酸,易酸败产生 异味,从而影响肉的脂肪酸组成和风味。
久坐伤肉中的肉指的是什么呢?
女人久坐最伤脾胃!久坐伤肉中的肉指的就是肌肉,而脾主管肌肉,所以久坐使气机郁滞,主要影响脾的功能
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